연장 뉴스: 학교 급식 식품 안전 요령

이번 주와 다음 주에는 청소년과 성인 모두가 학교로 돌아갈 예정입니다. 많은 사람들이 학교 급식을 먹는 반면, 많은 사람들은 점심을 먹을 것입니다.

점심을 준비하고 학교에 가져갈 때 식품 안전을 고려하는 것이 중요합니다.

미국 농무부에 따르면 소비자의 97%가 식사를 준비할 때 손을 제대로 씻지 않은 것으로 나타났습니다.

미국인 6명 중 1명은 매년 식중독에 걸립니다.

매년 미국 내 식인성 질환으로 인한 입원의 절반은 어린이입니다.

자녀를 위한 점심을 준비할 때 다음 원칙을 기억하십시오. 깨끗이 씻고, 분리하고, 식히십시오.

청결: 따뜻한 물과 비누로 20초 동안 손을 씻으십시오. 도마, 식기, 조리대 등을 뜨거운 비눗물로 씻으세요. 먹지 않는 껍질과 껍질이 있는 과일과 야채를 포함하여 신선한 과일과 야채를 흐르는 물에 헹구십시오. 포장하기 전에 재사용 가능한 도시락 가방과 쿨러가 깨끗한지 확인하세요.

분리: 신선한 농산물에는 하나의 도마를 사용하고 육류 및 가금류에는 다른 도마를 사용하십시오. 이렇게 하면 교차 오염을 방지하거나 한 식품에서 다른 식품으로 박테리아가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.

수프나 스튜와 같은 따뜻한 점심을 보온 용기에 담아 따뜻하게 유지하세요. 용기에 끓는 물을 채우고 몇 분간 방치한 후 비운 후 뜨거운 음식을 넣으세요. 아이들에게 점심 시간까지 단열 용기를 닫아 두어 음식을 최소한 140도 이상 뜨겁게 유지하도록 지시하십시오.

냉기: 박테리아는 추위를 싫어합니다. 보온 도시락 가방이나 쿨러를 사용하여 점심 시간까지 음식을 차갑게 보관하세요. 부패하기 쉬운 음식은 점심시간에 종이봉투에 넣어서 먹기에는 안전하지 않을 수 있습니다.

전날 밤에 도시락을 싸왔다면 밤새도록 냉장고에 넣어두세요. 식사를 도시락에 넣으면 모든 것이 냉장고 온도로 유지되므로 식사가 더 오랫동안 차갑게 유지됩니다.

또한 고기, 계란, 치즈 또는 요구르트와 같은 부패하기 쉬운 식품이 포함된 점심 식사용 차가운 소스를 두 개 이상 준비하십시오. 여기에는 냉동 주스 상자나 물이 포함될 수 있습니다. 이렇게 하면 점심시간까지 음식을 차갑게 유지하는 데 도움이 됩니다.

팀이나 청소년 그룹을 위해 간식을 포장하는 책임을 맡고 있는 경우, 부패하기 쉬운 음식을 간식 시간까지 얼음이나 차가운 팩과 함께 쿨러에 보관하세요. 아이들이 한 접시에 담긴 음식을 나누어 먹도록 하기보다는 간식을 개별 봉지나 용기에 포장하세요.

출처: Foodsafety.gov 및 식품 안전을 위한 파트너십

Kathy Smith는 Parker 카운티의 Texas A&M AgriLife 확장 대리인입니다.

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