우리 아이 점심은 먹어도 안전한가요? 등을 위한 전문가의 식품 안전 팁

점심 시간에는 온도 조절을 위한 도시락과 단열 용기가 갈색 종이 봉지를 대체했지만, 여전히 모든 부모나 보호자가 학생을 학교에 보내기 전에 명심해야 할 따라하기 쉬운 몇 가지 식품 안전 수칙이 있습니다. 이번 가을.

미국 농무부에 따르면 학교 및 직장 급식은 이상적인 온도에 보관되지 않으면 위험할 수 있습니다. 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지해야 하고 차가운 음식은 차갑게 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 증식하여 사람을 아프게 할 수 있습니다. 드디어 먹습니다.

USDA 식품 안전 검사국 공보 전문가인 Kenneth King은 최근 해당 기관의 블로그 게시물에서 간병인이 "식품 안전 명예를 얻을 수 있는" 최고의 팁을 공유했습니다. 이번 학년도에 여러분의 주방에 구현하기 위한 그의 제안을 확인해 보세요.

차가운 음식은 차갑게, 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하세요

USDA는 식품 안전을 위해 단열 도시락 사용을 권장합니다.

"종이 봉투는 음식을 적절하게 식힐 수 없기 때문에 위험합니다. 항상 냉동 젤 팩, 냉동 주스 상자 또는 냉동 물병과 같은 차가운 소스를 두 개 이상 사용하여 음식을 차갑게 유지하세요."라고 그는 썼습니다. "상온에 방치된 식품은 화씨 40도에서 140도 사이의 온도인 '위험 구역'에 들어갈 위험이 있습니다. 이곳에서는 박테리아가 빠르게 증식하여 질병을 일으킬 수 있습니다."

같은 논리로 킹은 수프나 스튜와 같은 뜨거운 음식은 점심시간까지 음식을 140F 이상으로 뜨겁게 유지하기 위해 단열 용기에 보관해야 한다고 말했습니다.

보온병은 뜨거운 수프, 파스타, 스튜에 더 일반적으로 사용되지만 샐러드와 같은 차가운 요리에도 사용할 수 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 뜨거운 수프를 추가하기 전에 보온병을 매우 뜨거운 물로 헹구어 가열하거나 찬 것을 추가하기 전에 얼음물로 헹구어 보온병을 식히십시오.

식사 준비 팁

킹은 "학교 전날 점심을 준비하고 밤새 냉장보관했다면 집에서 나가기 직전에 가방이나 도시락을 꺼내세요"라고 적었습니다. "점심시간에 먹을 수 있는 만큼만 부패하기 쉬운 음식을 포장하세요. 그래야 남은 음식의 보관이나 안전에 문제가 없습니다."

식품은 특히 준비 및 포장 과정에서 세균이 퍼질 수 있는 등 다양한 방식으로 오염되기 쉽기 때문에 식인성 질병의 위험을 줄이기 위해 안전한 취급 및 보관을 보장하는 네 가지 방법이 있습니다.

청결: 음식을 만지기 전에 비눗물로 20초 동안 손을 씻으십시오. 손에 상처가 있거나 상처가 있는 경우 장갑을 착용하고 식사를 준비하세요.

분리: 생고기를 바로 먹을 수 있는 식품과 분리하여 보관하십시오.

조리: 가장 두꺼운 부분에 식품 온도계를 사용하여 고기와 가금류가 안전한 내부 온도(가금류, 다진 고기 및 속을 채운 고기의 경우 165F, 해산물, 스테이크 및 구이류의 경우 145F)까지 완전히 조리되었는지 확인하세요.

냉장 보관: 식품을 처음 구매한 즉시 즉시 냉장 또는 냉동하십시오. 실온에 2시간 이상 방치된 식품은 모두 폐기하세요.

식중독 예방을 위한 추가 전문가 조언

국립 의학 도서관 및 질병 통제 예방 센터에 따르면 위험이 높은 식품에는 덜 익은 붉은 고기 및 가금류, 계란, 저온살균하지 않은 치즈, 유제품, 생 콩나물, 생선 또는 조개류가 포함됩니다.

식인성 질환의 증상은 다양하지만 일반적으로 "메스꺼움, 구토 및/또는 설사를 포함한 위장 문제 또는 위장 장애"가 포함된다고 연구소는 밝혔습니다. "식인성 질환은 심각하고 치명적일 수 있습니다. 어린이, 노인, 임산부, 면역 체계가 약한 사람들이 특히 위험합니다."

준비 작업 중 교차 오염을 방지하기 위해 보건 전문가는 각 식품을 준비하고 육류, 가금류 및 해산물을 다른 식품과 분리한 후 도마와 식기를 뜨거운 물과 비누로 씻을 것을 권고합니다.